Pepes Ikan Mas
Bahan:
- 2 ekor ikan mas
- 1 batang bawang daun, iris 1 cm
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah , potong wedges
- Kemangi secukupnya
- 1 batang serai, iris halus bagian putihnya
- 2 lembar daun salam, sobek kasar
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 2 sdm air jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara Membuat:
- Buang sisik dan isi perut ikan, cuci bersih. Keratkerat badan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.
- Campur bumbu halus, bawang daun, cabai rawit, serai, daun salam, gula pasir dan garam. Aduk rata.
- Lumuri bagian luar dan dalam badan ikan dengan campuran bumbu hingga merata.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan berbumbu, tambahkan tomat dan kemangi. Gulung dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Kukus ikan selama 30 menit atau hingga matang. Angkat. Bakar sebentar.
- Sajikan dengan pelengkap sambal dan daun singkong rebus.
Untuk 5 porsi
Tags:Pepes
