Pepes Tahu Telur Asin
Bahan:
- 250 g tahu putih, haluskan
- 4 butir telur asin mentah
- 150 ml santan
- 2 lembar daun salam, sobek kasar
- 2 batang serai, iris halus
- 1 sdm ebi, rendam air panas, haluskan
- 1 buah tomat merah, iris kasar
- Daun kemangi secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat:
- Campur tahu, bumbu halus, ebi, merica bubuk dan garam, aduk rata.
- Tambahkan santan, tomat, serai dan telur asin. Aduk hingga adonan kental dan tercampur rata.
- Ambil selembar daun pisang, beri campuran bahan secukupnya. Tambahkan sepotong daun salam dan kemangi.
- Gulung sambil dipadatkan, semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Kukus adonan pepes selama 20 menit atau hingga matang. Angkat.
- Bakar sebentar atau hingga daun pisang mulai gosong. Sajikan.
Untuk 6 buah
Tags:Pepes
