Porsi mentega dalam pembuatan kue, bisa diganti dengan saus apel atau yogurt, jika bahan tersebut tidak ada. Lalu bagaimana dengan tepung terigu, jika bahan tersebut tidak ada? adakah bahan lain yang bisa menggantikan posisinya dalam adonan? Berikut ini 10 bahan pengganti tepung terigu yang bisa dipilih:
Soy Flour (tepung kedelai putih)
Soy Flour (tepung kedelai putih), foto-Nyata
Tepung ini sempurna menggantikan posisi terigu dalam pembuatan cake, kue dan beragam camilan lain. Tepung kedelai putih bebas gluten dan tinggi protein. Tepung kedelai memiliki tekstur agak kasar dibanding terigu. Secangkir tepung kedelai (200 gram) hanya mengandung 350 kalori.
Tepung Almond
Tepung almond bisa dibuat dari almond manis yang telah dikupas atau almond yang berkulit ari. Tekstur tepung almond berbutir-butir agak kasar seperti jagung giling. Protein dalam tepung almond dua kali lipat protein dalam tepung terigu. Tepung almond cocok untuk yang sedang diet rendah karbohidrat.
Lemak dalam almond adalah lemak tak jenuh ganda. Selain itu almond juga sumber asam lemak omega 6 dan vitamin E yang dapat melindungi kulit dari paparan sinar matahari.
Dalam kuliner Perancis tepung almond menjadi bahan utama pembuatan marzipan. Selain itu menjadi bahan isi untuk roti gallete dan pai. Tepung almond juga menjadi bahan pengganti terigu dalam adonan kue manis seperti macarons dan sachertorte.
| Baca Juga | |
 | 4 Manfaat Luar Biasa Brokoli yang Belum Anda KetahuiKarena begitu banyaknya manfaat dari sayur brokoli bagi kesehatan manusia, tidak heran … [Read More] |
Tepung Chia
Terbuat dari chia seed (biji chia), bisa biji chia hitam atau putih. Bahan ini kaya nutrisi, omega -3 dan bebas gluten. Tepung chia akan cepat mengental saat diolah. Jadi perlu diingat untuk menambahkan cairan dalam jumlah lebih banyak. Tepung chia bisa digunakan untuk beragam kue, dessert dan campuran salad sekalipun.
Tepung Gandum
Tags:nutrisi tepung terigu tips kuliner
