Soal citra rasa, masakan Padang tak usah diragukan lagi. Makanan yang dikenal kaya akan bumbu rempah ini, diolah dalam berbagai ragam menu yang sangat populer. Sebut saja rendang, gulai kepala ikan, ayam pop dan masih banyak lagi.
Sayangnya sebagian orang memilih tak mengkonsumsi makanan itu karena alasan kesehatan. Seperti takut kolesterol hingga darah tinggi. Padahal, asal tahu cara mengkonsumsinya dengan benar, maka bisa penyakit-penyakit tersebut bisa dihindari.
Seperti dikatakan oleh Arifin, Manager Kedai Nasi Kapau Mintuo, sebenarnya tidak semua makanan Padang berbahaya. Hanya saja orang tidak tahu bagaimana trik dan tipsnya.
“Kalau ada pengunjung yang tanya, gimana sih cara makan makanan Padang tapi aman kolesterol yang akan kita share. Apalagi di Mintuo sini, kami juga menyediakan makanan tanpa santan,” kata Arifin disela-sela pembukaan Kedai Nasi Kapau Mintuo di kawasan Harmoni Jakarta Pusat, pekan lalu di Jakarta.
Baca juga: Keseruan Ratusan Milenial Nikmati Cita Rasa Jamu Tradisional
Menurut Arifin, justru dengan dibukanya Nasi Kapau Mintuo ini, ia ingin mengedukasi masyarakat mengenai makanan Padang yang sehat dan higienis.
“Contohnya gini, kalau mau makan Gulai ya engga usah dimakan minyaknya. Tapi ambil kuah dan bumbunya saja. Caranya gimana? Ketika gulai dihidangkan jangan langsung diaduk. Minyak akan ada dipermukaan. Itu diambil dulu, buang. Baru setelah itu bisa diaduk, makan kuah, bumbu dan dagingnya,” papar Arifin.
Sedangkan soal higienis, itu juga hal yang sangat diperhatikan pihak pengelola Mintuo. Meski mengusung konsep penyajian secara prasmanan, namun pengunjung hanya bisa membawa makanan yang telah dipilihnya.
“Jadi kita tidak menghidangkan semua menu di meja. Tamu yang datang langsung memilih makanan yang mereka mau lalu dibawa ke mejanya. Kami ingin setiap tamu mendapatkan makanan yang higenis, fresh dan bukan sisa atau bekas dari meja tamu lainnya,” papar Arifin serius.
Sementara itu untuk memberikan pilihan kepada pengunjung yang tidak makan daging atau tidak makan daging merah, juga disediakan menu yang bisa mereka konsumsi. Seperti ada perkedel jagung, telur balado, gulai sayur kacang panjang dan kol dan masih banyak lagi.
“Di sini selain nasi putih, kami juga menyediakan nasi liwet. Nasi liwet itu mirip nasi lemak. Ini juga salah satu yang spesial,” ujarnya.
Baca juga: Eco Fashion Jadi Gaya Hidup Anak Muda Indonesia yang Kekinian
Tags:Nasi Padang
