Cara Manfaatkan Kemangi dan Basil untuk Kesehatan

Setelah itu angkat dan segera hidangkan. Diharapkan dengan adanya berbagai variasi masakan, maka kita dapat mengonsumsi lebih banyak daun kemangi. Dengan kita akan lebih banyak mendapat manfaatnya bagi kesehatan.

THAI BASIL

Di Thailand, kemangi disebut thai basil. Tentunya memiliki bau dan rasa yang beda kalau dicampur dalam masakan. Bau dan rasa daun thai basil mirip kombinasi bahan herbal, seperti akar manis, bumbu biji anis dan cengkeh.

Sementara ciri-ciri fisik thai basil memiliki warna tangkai dan urat daun berwarna ungu. Sedangkan daunnya berwarna hijau gelap. Sehingga sangat cocok sebagai tanaman hias.

Jika Anda memanfatkan daun ini sebagai campuran masakan, alangkah baiknya menanam sendiri. Tanamlah di tempat yang kaya sinar matahari. Tanaman ini memerlukan cahaya matahari langsung paling sedikit 6 jam. Beri pupuk emulsi ikan yang sangat kaya nutrisi, atau larutan ganggang hijau (seaweed) 2-3 kali.

Selanjutnya semprotkan air di bagian bawah tanaman. Jika daun terkena semprotan air, menyebabkannya berwarna kuning. Kelebihan air, akan membuat bunga dan kuncup rusak.

Selain itu, supaya daun yang kita panen tidak rusak, pastikan memetiknya dengan hati-hati agar warna tetap hijau dan tidak terluka. Petik pagi hari, karena pada saat itukandungan minyak esensialnya cukup tinggi. Dengan begitu, jika dicampurkan ke dalam masakan membuat makanan lebih lezat.

Adapun cara memanfaatkan daun ini sebagai campuran masakan. Pertama, buat minyak thai basil. Ambil 1,5 cangkir daun segar dan 1 cangkir minyak zaitun atau minyak sayur. Cuci bersih daun keringkan dengan kain handuk.

Campurkan daun dan minyak, aduk dalam blender dengan kekuatan sedang, hingga terpotong kecil namun jangan terlalu hancur. Selanjutnya tuangkan campuran tersebut ke dalam wajan. Kemudian panaskan dengan api sedang, aduk sesekali sampai terlihat gelembung minyak.

Setelah itu, matikan api, diamkan satu jam. Saring dengan penyaring kawat yang dilapisi kain, pres daun agar semua minyak terperas ke dalam satu wadah. Tutup rapat wadah dan simpan ke dalam lemari es.

Setelah itu, siapkan campuran irisan tomat, keju mozzarella segar, buncis, kentang, potongan roti, salad hijau, potongan ikan atau ayam panggang. Tungkan minyak thai basil ke dalam campuran tersebut. Dan tambahkan minyak lain yang tidak terlalu kuat aromanya agar tidak menutupi bau.

Tags:
Manfaat Basil Manfaat Kemangi Prof Dr Mangestuti Agil