Rekarasa: Garmas Daging dan Timlo

Garmas Daging

Bahan:

• 400 g daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 1 liter air
• 800 ml santan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar kol, potong kasar
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm
• 1 buah tomat, iris kasar
• 2 buah belimbing sayur, iris
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 4 buah cabai rawit merah
• 2 1/2 sdm kecap manis
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 1/2 sdt merica butiran
• 3 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus daging dan daun salam hingga daging lunak. Tiriskan daging, potong dadu kecil. Saring kaldunya, sisihkan.
2. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
3. Tumis bawang merah, cabai rawit me rah, dan daging rebus hingga harum.
4. Tambahkan kol, kecap dan santan rebus. Masak hingga mendidih dan kuah kental.
5. Masukkan daun bawang, tomat, dan belimbing. Aduk rata, masak sebentar. Angkat.
6. Tuang ke mangkuk, taburi bawang merah goreng. Sajikan.

Untuk 4 porsi

 

Timlo

Bahan:

• 250 g fillet ayam, rebus, suwir-suwir
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 3 sdm kecap manis
• 1/4 sdt garam

Tags:
Resep Garmas Daging Resep Makanan Resep Timlo